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淺談夏季養生


信息來源: 河北老促會   發布人: 河北老促會   發布時間: 2016-07-05 16:40:07

呂銀改

飲食十規則  牢牢記心窩

夏季易發生的食物中毒,應重在預防。為防止與食物中毒有關的球菌感染發生,應遵守以下10條飲食規則:

1、最好食用經過加工的食物。不購買、食用未經消毒的牛奶。

2、對食物進行精加工,將食物各部分加溫至100℃以上,殺死病菌。

3、加工過的食品最好馬上吃掉,食物冷卻至室溫后易滋生細菌,食物在室溫下存放時間越長,危險性越大。

4、應注意將食物存放在610℃以下的地方。兒童食品不宜存放。不應把較熱的食品放入冰箱,因為食物來不及快速降溫、散熱。

5、食用存放一段時間的食物時,要將食物再次加熱至100℃以上。

6、不要讓加工過和未交工過的食品直接接觸,否則會造成污染。如用同一把刀先后切生肉和熟肉,可造成污染。

7、經常洗手。做飯前要把手洗干凈,每次做飯間歇的時候要重新洗手;做飯時,轉而做另外一種食品時要洗手;寵物也可能是傳染源,接觸寵物后一定要洗手。

8、廚具要保持絕對清潔,不放過任何可能滋生細菌的地方;接觸食物的衣物應定期更換,在下次使用前應高溫消毒。

9、避免昆蟲、動物接觸食物,可用封閉的容器裝食物。

10、如果對水質有所懷疑,最好把水燒開,然后再飲用或制成冰塊。

小小西紅柿   仙果也難替

西紅柿中含有番茄紅素,可以降低熱量攝取,減少脂肪積累,及時補充多種維生素,保持身體營養均衡。所以,瘦身宜多吃西紅柿。提倡飯前吃一個西紅柿,其食物纖維因不為人體消化吸收,可阻止吸收較多的脂肪。西紅柿獨特的酸味,可刺激胃液分泌,促進腸胃蠕動,幫助脂肪燃燒。據測定每100克西紅柿中富含有16卡熱量,即使吃一個中等大小(250克)的西紅柿,也只有40卡的熱量,一般以飯前吃一個中等大小的西紅柿為宜。

對于男性而言,西紅柿的作用更為顯著。番茄紅素可預防前列腺癌,并對腹部脂肪的吸收起到良好的減緩作用。最好能夠在三餐前吃西紅柿或喝西紅柿汁。

夏季吃西瓜    身體頂呱呱

西瓜素有“天生白虎湯”的美譽(白虎湯是中醫有名的清熱方劑)。它能清熱解暑,止咳除煩,寬中下氣,利尿消腫。中暑煩渴、小便短赤、喉痹口瘡、熱盛津傷、口舌干燥,只要頻頻飲用西瓜,即能起到清熱養陰、生津止渴的作用。

據現代醫學研究,西瓜所含糖、鹽和酶類等能降低血壓,消除腎臟炎癥。尤其是它所含的鉀鹽、酶類,對高血壓、心臟病患者大有益處。它還含有精氨酸,能增進肝中尿素代謝,有良好的利尿作用。對肝硬變腹水病人,有著很好的輔助治療效果。

西瓜的其他部分如翠衣(即西瓜削去內層白色柔軟部分的翠綠色外皮)、內皮、瓜子仁、籽殼、根和葉,及其加工品“西瓜霜”,均可入藥。西瓜皮是一味常用中藥,平時可作為一種食療:

1、西瓜皮切成條,入水煮沸,加番茄、雞蛋制成湯汁,飲服后有利尿之功效。

2、曬干的西瓜青皮1520克,用水煎服,可治療高血壓。

3、西瓜皮經日曬夜露,研末,加少許冰片,敷患處可治牙痛。

4、將西瓜皮表面的一層綠皮削下來,煎湯后飲用,可消暑解渴。

要想降火滋陰    經常喝點西洋參

西洋參是夏季的常用品,它性涼味甘,具有補氣養陰、清火除煩、養胃生津的功效。

研究發現,西洋參的主要成分是人參皂苷與精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18種氨基酸。上述成分對大腦有鎮靜作用,對神經中樞則有中度興奮作用。凡有肺陰不足之咳嗽喘促、胃燥津傷之咽干口渴,最適宜用之。西洋參還適用于虛煩燥火、咽痛失音、倦怠乏力,以及食欲不振等癥。

在治病健身方面,西洋參有其獨到之處。中醫認為其最適宜氣陰兩虛有熱度的病人,其特點是不熱不燥。但西洋參的食用也存在禁忌,畏寒、肢冷、腹瀉、胃有寒濕、脾陰虛弱、舌苔膩濁者忌用。具體服法:

西洋參切片或參須3克,菊花0.5克,沸水沖飲。具有滋陰生津、清熱明目之功效。

西洋參切片或切斷或參須3克,麥冬1克,加水煮沸后用文火燉煮約1小時,飲汁,可增強西洋參滋陰、生津、潤肺之功效。

西洋參蜜棗茶:將西洋參切片或切斷或參須10克,放入燜鍋燉,待水沸后將蜜棗放入,用中火煲約1小時。此方能平肝火、清腸熱,老少皆宜。

西洋參蜂蜜湯:取西洋參片或參須10克,加水文火燉煮,直至有參味,涼后倒出參湯,加蜂蜜50克,冰糖20克調服,可祛火、防暑、清腸胃之火。

天熱常喝金銀花    老來不把銀子花

金銀花又名忍冬花,是傳統的常用中藥。金銀花性寒味甘,入肺、心、胃經,常用于清熱解毒,治療瘟病發熱、咽喉紅腫、熱毒血痢、癰瘍腫毒等癥。

用金銀花的花、葉和藤蒸餾取露,稱為金銀花露。其味清香、甘涼潤口,夏天飲用可預防小兒皮膚瘡癤、痱子和流感。

若在家中自己配制金銀花露,可取金銀花50克,加水500克,浸泡半小時,然后先猛火、后文火煎15分鐘,取出頭煎藥汁;再加水熬煎,取出二煎藥汁;還可第三次加水熬煎取汁。最后,將數次藥汁一并盛裝,加蓋后放入冰箱備用。飲用時,若加些冰糖、橘皮、甘草,則更為可口,別有風味。

在夏日,將金銀花縫入紗布袋內泡茶飲用,也有助于消暑解毒、順氣提神。

盛夏吃菠蘿    消暑又解渴

菠蘿味甘、微酸、性平,有清熱解毒、消食止瀉、消腫祛濕之功效。以下介紹4則用菠蘿進行食療的經驗方:

1、菠蘿切片。每日2次,每次食用250克。能消食止瀉,適用于肉類食積所致的消化不良和泄瀉。

2、菠蘿果汁。果肉250克榨汁,加冷開水一杯,食鹽少許攪勻,每日2次。能消熱解暑、除煩,適用于虛熱煩渴、暑熱神倦。

3、菠蘿蜜膏。新鮮菠蘿3個,去皮榨汁,文火煎稠,涼后加入蜂蜜1500克,攪勻后即成,每日23次。能健脾益腎,適用于脾虛氣虛、口渴、小便不利。

4、菠蘿粥。新鮮菠蘿250克,切成丁塊,西米50克清水浸泡半小時,落鍋加清水800克煮沸,轉文火慢熬成粥,放入白糖桂花鹵5克即成。經常食用,能清暑解渴、消食止瀉、止咳。

夏天多喝粥    身體壯如牛

夏季飲食一般以溫為宜,早、晚餐時喝點粥大有好處,既能生津止渴、清涼解暑,又能補養身體。如赤豆粥有補腎、消水腫、治腳氣的功能;蠶豆粥能輔助治療水腫和慢性腎炎;荷葉粥能清胃潤腸、止渴解毒,治嗓子痛;蓮子粥能健脾和胃、益氣強志,對腹瀉、失眠、遺精、白帶多等均有一定的療效;百合粥能潤肺止咳、養心安神,最適合肺陰不足的老年人食用;冬瓜粥有利水消腫、止渴生津的功能,并能降低血壓;銀耳粥有生津潤肺、滋陰養肺的功能,可以治療高血壓和慢性支氣管炎;黃芪粥可治脾虛所致的水腫;豆漿粥和皮蛋淡菜粥則可治療血管硬化、高血壓和冠心病。

 

 




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